Kochen für Menschen mit Demenz

von Claudia Menebröcker, Jörn Rebbe und Annette Gross

Ein Kochbuch und praktischer Ratgeber für Angehörige und Pflegekräfte

Inhaltsbeschreibung

Angehörige und Pflegekräfte sind oft auf sich allein gestellt, wenn sie mit dem veränderten Essverhalten demenzkranker Menschen konfrontiert werden. Die menschlich schwierige Situation wird noch verstärkt, wenn Mangelernährung und Austrocknung drohen.

Claudia Menebröcker, Expertin für geriatrische Ernährungstherapie, und Jörn Rebbe, diätetisch geschulter Koch, haben gemeinsam mit Annette Gross jetzt ein Kochbuch für die Betreuenden von Demenzkranken veröffentlicht, das gleichzeitig praktisch und informativer Ratgeber ist.

Das Buch hilft, den Lernprozess der Betreuenden entscheidend zu verkürzen und ihnen und den betroffenen Menschen manche Enttäuschung und manchen Rückschlag zu ersparen.

Ein kurzer Überblick:

Ess- und Trinkprobleme und wie es dazu kommt
Diskret unterstützen und dabei wirksam helfen
Zwischendurch und unterwegs: Kuchen, Snacks & Mixgetränke
Alles aus einem Topf: Suppen und Eintöpfe
Pikante Klassiker: Fisch, Fleisch und Beilagen
Süße Sattmacher
Feine Desserts

Mehr als nur ein Kochbuch

Sie erklären einfühlsam und leicht verständlich das Essverhalten demenzkranker Menschen und zeigen auf, mit welchen - oft verblüffend einfachen - Mitteln die Betreuenden eine Esssituation schaffen können, die die Aufmerksamkeit des Betroffenen weckt, seinen Appetit anregt und ihm die größtmögliche Selbstständigkeit bewahrt. Ob Schluckstörung oder erhöhter Energiebedarf, Essen ohne Besteck oder Ess- und Trinkhilfen - alle Themen werden ausführlich behandelt und im Rezeptteil berücksichtigt. Ansprechende Fotos appetitlich angerichteter Speisen machen deutlich, dass dabei die Lust am Essen nicht zu kurz kommen muss.