Seminarbeschreibung
Mit dem Erreichen eines immer höheren Lebensalters wird die Bandbreite der angeforderten Diäten im Rahmen der Seniorenverpflegung immer weiter ausgedehnt. Probleme bereitet oftmals die Umsetzung der angeforderten Diätempfehlungen, da nicht immer Fachkräfte für die diätetische Versorgung vorhanden sind. Darüber hinaus sind es oftmals psychologische Barrieren bei den Senioren selbst, die eine diätgerechte Ernährung erschweren. Die Seminarteilnehmer lernen Themen der aktuellen Diätetik im Hinblick auf eine altersgerechte Ernährung kennen und anhand von praktischen Anleitungen die erworbenen Kenntnisse nach eigenem Bedarf umzusetzen.
Seminarinhalt
- Der physiologische Bedarf des alten Menschen
- Die Referenzwerte der DGE für die GV / Seniorenheime
- Das Rationalisierungsschema als Grundlage zur Definition von Diätempfehlungen in der GV
- Diätetik bei Unspezifischen Unverträglichkeiten (Leichte Vollkost), Diabetes mellitus, Nierenerkrankungen (Dialyse), Übergewicht und andere
- Speisenplanung
- Der Diät- und Verpflegungskatalog
- Umgang mit der Diät-Verordnung
Seminardauer
- 2 – 4 Stunden
- bis 1 Tag möglich
- individuell abstimmbar
Referentin
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