Diabetes mellitus

Ernährung im Alter

Alltag leben zwischen medizinischen Erkenntnissen und gesetzlichen Anforderungen

Zielgruppen

  • Heim
  • Klinik
  • Kantine / Mensa
  • Gastronomie / Hotel
  • Küche
  • Hauswirtschaft
  • Pflege
  • Verwaltung
Blau:
Das Fundament beruflichen und unternehmerischen Erfolgs liegt in einer hohen fachlichen Kompetenz. Das Seminar verfolgt primär das Ziel, diese maßgebliche Kernkompetenz zu erweitern und zu vertiefen.
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Seminarbeschreibung

Im Verpflegungsalltag tauchen immer wieder Fragen bzgl. des Umgangs mit Diabetes mellitus bei alten Menschen auf. „Kann ich Zucker in der Verpflegung einsetzen?“ „Müssen die Kartoffeln abgewogen werden?“ „Sind Bewohner mit 12 BE ausreichend versorgt?“ Diese und weitere Fragen werden im Rahmen des Seminars besprochen. Ziel ist es am Ende der Schulung hauseigene Leitlinien zum sinnvollen Umgang mit Diabetes zu erstellen.

Seminarinhalt

  • Veränderte Verpflegungsbedürfnisse im Alter
  • Seniorengerechte Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung
  • Aktuelle Richtlinien zur Ernährung bei Diabetes mellitus (mit dem besonderen Aspekt der Gemeinschaftsverpflegung)
  • Einsatz der Kohlenhydrataustauschtabelle
  • Umgang mit Diät-Verordnungen
  • Umgang mit BE/KH-Einheiten im Verpflegungsalltag
  • Einsatz von Süßungs- und Bindemittel bei Diabetes mellitus

Seminardauer

analoge Uhr
  • 2 – 4 Stunden
  • individuell abstimmbar

Referentin

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