Reginonale Club-Tage, Essen unterwegs: von der Problemkartoffel bis passierten Kost!

Uwe Merschmann

Uwe Merschmann ist gelernter Koch –„ mit Leib und Seele“, wie er immer wieder betont. Nach vielen Engagements in der Sterne-Gastronomie wechselte er schließlich in die Sozial-Catering-Branche, die ihn 17 Jahre in ihren Bann zog und in der er sein unternehmerisches Talent perfektionierte. Uwe Merschmann ist ein Vollprofi, dem keiner so schnell ein x für ein u vormachen kann. Seit 8 Jahren steht er Unternehmen mit Gemeinschaftsverpflegung als erfolgreicher Berater und Trainer zur Seite. Seine Seminare sprechen Küchensprache und sind dabei immer „unternehmerisch“ ausgerichtet. Seiner Liebe zur Praxis ist er trotzdem treu geblieben, denn nur allzu gerne wirft er sich auch heute noch in den weißen Kittel und stürzt sich tatkräftig ins Küchenleben.

Iris Hassel

Iris Hassel
Wenn es um Fragen der Ernährung von Senioren und der Organisation von Verpflegung in Senioren- und Pflegeheimen geht, dann ist Iris Hassel (geb. 1963) eine ausgesprochene Kapazität auf Ihrem Gebiet. Das ist auch der Grund, warum die Diätküchenleiterin und Ernährungsmedizinische Beraterin seit nun mehr als 10 Jahren kontinuierlich als Referentin für die GV-Partner Akademie tätig ist. Ihr Fachbuch „Mit Herz und Verstand- gesunde Ernährung und Diätetik im Seniorenheim“ erlangte innerhalb der Branche Bestsellerstatus. 18 Jahre Beratungspraxis in der Klinik- und Heimgastronomie sowie in der Prävention machen sie zu einer idealen Referentin, um Anforderungen aus Wissenschaft und Praxis miteinander „unter einen Hut“ zu bringen.

Martina Walter-Kunkel

Martina Walter-Kunkel ist ausgebildete Köchin und Diätassistentin und blickt auf eine mehr als 25jährige Berufslaufbahn in der Klinik- und Heimverpflegung zurück. Nach Engagements in verschiedenen namhaften Unternehmen der Sozial-Catering-Branche als Diät-Assistentin und Hygienebeauftragte, entschied Sie sich im Jahre 2000 für die Selbständigkeit und war mehr als 10 Jahre als freiberufliche Unternehmensberaterin erfolgreich tätig. Insbesondere begleitete Sie über diesen Zeitraum 40 Senioreneinrichtungen, 3 Kindertagesstätten und 4 Suchtkliniken in allen Hygiene-und Ernährungsfragen der Bereiche Verpflegung und Hauswirtschaft. Heute ist die erfahrene Beraterin bei JOMO in der Betriebsberatung tätig und stellt Ihren großen Erfahrungsschatz sowie ihre speziellen Kenntnisse in Seniorenverpflegung der GV-Partner-Akademie als Referentin zur Verfügung.

Martin Reinirkens

Martin Reinirkens ist begeisterter und begeisternder Küchenleiter im Seniorenzentrum Martineum in Essen-Steele, dem Träger des Frankfurter Preises 2004 für herausragende Leistungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Der 40jährige Familienvater richtete nach seinen Ausbildungen zum Konditor und zum Koch seine berufliche Kariere auf die internationale Gastronomie aus, bevor er 2003 in die Gemeinschaftsverpflegung wechselte und im Martineum seine Berufung fand. Seitdem macht er immer wieder mit außergewöhnlichen und innovativen Konzepten in der Heimgastronomie auf sich und das Martineum aufmerksam. Mit Gala-Abenden, Küchen-Parties, Finger-Food-Workshops etc. gelingt es ihm ein ums andere Mal, Bewohner und Mitarbeiter des Hauses, Angehörige aber auch Presse, Institutionen und Partner die Küche als elementaren Faktor für hohe Lebensqualität im Heim gemeinsam erleben zu lassen.

Wolfgang Foerster

1988 erwarb Wolfgang Foerster sein Diplom als Betriebswirt an der renommierten Schweizer Fachhochschule für Hotelmanagement in Lausanne am Genfer See. Danach arbeitete er in mehreren 5-Sterne-Hotels und viele Jahre bei namhaften amerikanischen Unternehmen der Dienstleistungsbranche als Trainer, Manager Operations und dann als geschäftsführender Direktor für Mittel – und Nordeuropa. Stationen seiner Karriere waren unter anderem das Kulm Hotel Arosa, das Royal Savoy Lausanne, das Hyatt Montreux, das Royal Monceau Paris, das Sheraton Hotel und Towers Frankfurt, das Steigenberger Inselhotel Konstanz und außerhalb der Hotellerie die DG-Bank-Gruppe und American Express.