Lebensmittelhygiene

Schulung zur Lebensmittelhygiene

Unternehmen, in denen Lebensmittel hergestellt, verarbeitet oder in Umlauf gebracht werden, müssen Ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter regelmäßig in allen wichtigen Aspekten der Lebensmittelhygiene unterweisen lassen. Diese Schulungen sind jährlich durchzuführen und müssen durch eine Bescheinigung über die erfolgreiche Teilnahme dokumentiert werden.

Im Online-Kurs "Lebensmittelhygiene" werden die Inhalte der Lebensmittelhygiene-Verordnung EG 852/2004 vermittelt. Der Schwerpunkt liegt auf den Bereichen Betriebs-, Produkt- und Personalhygiene sowie der Gefährdung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Ziel des Kurses ist es, Hygieneregeln zu erlernen und mögliche Verunreinigungen von Lebensmitteln zu unterbinden. Das Bewusstsein für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln wird geweckt und die Beschäftigten werden zu einem hygienischen Handeln motiviert. 

Der Online-Kurs ist jeweils für die spezifischen Anforderungen der unterschiedlichen Branchen zugeschnitten. Derzeit werden folgende Schwerpunkte angeboten: 

• Gemeinschaftsverpflegung Kindertagesstätten/Altenheime
• Gemeinschaftsverpflegung Gastronomie/Hotel
• Gemeinschaftsverpflegung Imbissbetriebe
• Gemeinschaftsverpflegung Caterer/Partyservice 
• Fleischerei
• Hygiene allgemein

Lerninhalte

•  Mikrobiologische Grundlagen
• Gefährdung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen
• Grundlegende Kenntnisse in Lebensmittelhygiene, insbesondere Betriebshygiene, Produkthygiene, Personalhygiene

Lernziele   

• Erkennen, wodurch Lebensmittel verunreinigt werden können 
• Verantwortungsbewusst mit Lebensmitteln umgehen
• Einhaltung von Hygiene-Regeln

Kursablauf

Nach Erhalt der persönlichen Zugangsdaten schulen sich Ihre Mitarbeiter/innen selbständig innerhalb von 8 Wochen an jedem zugänglichen PC über das Internet. Der Kursumfang (durchschnittliche Lerndauer) beträgt ca. 35 Minuten. Multimedial aufbereitete Inhalte veranschaulichen und demonstrieren komplexe Zusammenhänge und vermitteln alle notwendigen Kenntnisse der Hygiene. Bestandteil des Konzepts sind zudem Verständnisfragen und Übungen sowie eine abschließende Wissensüberprüfung. Die Durchführung des Kurses erfolgt zu 100% online, Ihre Mitarbeiter/innen können jederzeit beginnen. Ein erfahrener Fachberater für Lebensmittelhygiene steht den Teilnehmern und Teilnehmerinnen zusätzlich als Betreuer zur Verfügung.

Nach Abschluss der Schulung erhält das Unternehmen die Zertifikate per E-Mail.

Anbieterin des Kurses ist die oncampus GmbH, ein Unternehmen der Fachhochschule Lübeck.