Seminarbeschreibung
Die Bedeutung der Biografie in der Betreuung und Begleitung speziell an Demenz erkrankter alter Menschen hat sich in den letzten Jahren mehr und mehr manifestiert. Auch und vor allem die Verpflegung kann nicht mehr außer Acht gelassen werden. Die Bewohner werden zunehmend in die Speisenplanung und -gestaltung mit einbezogen. In speziellen Wohngruppen knüpft man an die traditionelle Alltagsgestaltung der alten Menschen an. Man plant das Mittagessen mit ihnen, kauft hin und wieder mit ihnen ein, bereitet die Mahlzeiten mit ihnen zu. Im ersten Teil des Seminars wird die theoretische Bedeutung der Essbiografie der Bewohner vermittelt und ein essbiografischer Fragenkatalog entwickelt. Im zweiten Teil nähern sich die Teilnehmer anhand von Rollenspielen und Fallbeispielen der Praxis. Dabei werden die genauen Abläufe dokumentiert und für die eigene Betriebsrealität ausgewertet.
Seminarinhalte
- Grundsätzliches zur Esskultur im Heim
- Aufgabe und Verantwortung der Küche und der Pflege
- Biografiearbeit als wichtiges Instrument in der Begleitung älterer Menschen
- Der persönliche „Warenkorb“ des alten Menschen
- Das Konzept der Essbiografie in der praktischen Umsetzung
- Fragebogen zur Essbiografie, Training von Interviews
Nutzen für Sie
- Sie tragen wesentlich dazu bei, die Küche als Teil der Pflege und damit zur Kernleistung zu etablieren.
- Sie erhalten wichtiges Rüstzeug für zukünftige Aufgaben in der Verpflegung von Seniorinnen und Senioren.