HACCP-Beauftragte/-r

Qualifizierung für betriebliche HACCP-Beauftragte

in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Zielgruppen

  • Heim
  • Klinik
  • Kantine / Mensa
  • Gastronomie / Hotel
  • Küche
  • Hauswirtschaft
  • Pflege
  • Verwaltung
Blau:
Das Fundament beruflichen und unternehmerischen Erfolgs liegt in einer hohen fachlichen Kompetenz. Das Seminar verfolgt primär das Ziel, diese maßgebliche Kernkompetenz zu erweitern und zu vertiefen.
Mehr Informationen dazu erhalten Sie durch einen Klick auf dieses Symbol.
Foto zum Themenbereich

Seminarbeschreibung

(Fast) Alle Betriebe haben ein HACCP-System eingeführt. Doch nur wenige wissen, dass die europäische Lebensmittelhygiene-Verordnung (EU-Verordnung Nr. 852/2004) vorschreibt, dass Mitarbeiter, die mit der Umsetzung von HACCP betraut sind, gezielt geschult werden müssen. Dieser Lehrgang beinhaltet alle zurzeit zu erfüllenden Ansprüche an ein zeitgemäßes HACCP-System und bereitet Sie gezielt auf Ihre Tätigkeit als HACCP-Beauftragte/-r vor.

Seminarinhalte

Grundkenntnisse in HACCP und Lebensmittelhygiene

  • Rechtliche Anforderungen an ein zeitgemäßes HACCP-System
  • Risiko- und Gefahrenanalyse
  • Betriebliche Eigenkontrollen
  • Kalibrierung von Temperaturmessgeräten
  • Umgang mit mikrobiologischen Untersuchungen
  • Schädlingsüberwachung
  • Hygienemanagement
  • Vorbereitung auf die EU-Zulassung

Nutzen für Sie

Lesebrille
  • Durch die Position „HACCP-Beauftragte/-r“ haben Sie eine größere Akzeptanz seitens der Lebensmittelüberwachung und Vorteile bei QM-Zertifizierungen.
  • Ihr HACCP-System entspricht den geltenden Gesetzen und ist effektiv.
  • Mit dem Zertifikat haben Sie einen Nachweis über Fachkenntnisse und erfüllen damit die Anforderungen des §4 der deutschen Lebensmittelhygiene-Verordnung vom 08.08.2007.