Seminarbeschreibung
Seit der Publikation der Grundsatzstellungnahme des Medizinischen Dienstes der Krankenkassen zur Ernährung und Flüssigkeitsversorgung älterer Menschen im Herbst 2003 beschäftigen viele Fragen die Fachkräfte aus Küche, Hauswirtschaft und Pflege: „Wie lässt sich der Ernährungszustand des Bewohners beurteilen?“, „Wie oft muss der Body-Mass-Index erhoben werden?“, „Ab wann spricht man von Mangelernährung?“, „Müssen die Speisepläne nährwertberechnet sein?“ Ziel des Seminars ist es, gemeinsam ein Verpflegungskonzept zu entwickeln, das den Bedürfnissen der Bewohner und den Anforderungen des MDK entspricht.
Seminarinhalte
- Gesetzliche Grundlagen §§75 und 80 SGB XI
- Grundsatzstellungnahme MDK 2003
- MDK-Prüfkriterien für die stationäre Pflege (§§112, 114 SGB XI)
- Pflege-Transparenzvereinbarungen 2010 („Schulnoten für die Heime“)
- Expertenstandard „Ernährungsmanagement“ des DNQP
- DGE-Qualitätsstandards für die Seniorenverpflegung
- Risikomanagement Mangelernährung
- Schnittstellenmanagement
Nutzen für Sie
- Sie überblicken die Anforderungen des MDK und können diese in Handlungsanleitungen umsetzen.
- Sie überprüfen die einrichtungseigenen Verpflegungsstandards hinsichtlich der MDK-Anforderungen und klären, was noch zu tun ist.
- Sie erarbeiten gemeinsam Strategiepläne zur Versorgung besonders „schwieriger“ Bewohner und nutzen die Erfahrungen anderer Teilnehmer.