MehrWert durch die Küche!

Regionale Club-Tage 2009 Kliniken

Perspektiven für mehr Profit durch Profil in der Klinikverpflegung

Zielgruppen

Ideen und Tipps für die tägliche Praxis

Die Klinikverpflegung in Deutschland wird stark geprägt von ständig neuen Rationalisierungszwängen, aber auch von einer mehr und mehr erlösorientierten Unternehmensausrichtung. Die Klinikleitungen fordern über die wirtschaftliche Betriebsführung hinaus zusätzlich immer häufiger einen Mehrwert, z. B. durch die Erzielung von Deckungsbeiträgen über profitable Zusatzgeschäfte. Aber auch in der Profilierung von Image, Qualität und Bekanntheit. Denn Patienten sind heute kritischer, aufgeklärter und damit auch wählerischer, was die Entscheidung für oder gegen eine Einrichtung betrifft. Die Verpflegungsleistung bietet dabei einen wichtigen Aktivposten für den Wettbewerb, den es zu nutzen gilt. 

09.30 Uhr - 09.45 Uhr
Begrüßung und Information
Uwe Kranepuhl

09.45 Uhr – 10.45 Uhr
Mehr Umsatz durch zertifizierte Schulvepflegung –
Wie Großküchen ihre Marktchancen verbessern können.
Prof. Dr. Volker Peinelt

10.45 Uhr - 11.00 Uhr
Kurze Pause

11.00 Uhr - 12.00 Uhr
Schulen, Events & Co. – Deckungsbeiträge sichern und Spielräume schaffen
Die externe Vermarktung der Klinikgastronomie aus der Praxis für die Praxis
Hans-Peter Klaus

12.00 Uhr - 13.15 Uhr
Gemeinsames Mittagessen

13.15 Uhr - 14.15 Uhr
Mehr Profil mit Bio!
Wie auch Klinikküchen den aktuellen Trend nutzen können
Rainer Roehl

14.15 Uhr - 14.45 Uhr
Kaffeepause

14.45 Uhr - 15.45 Uhr
Mangelernährung in deutschen Kliniken – Wie kann die Küche die Ernährungsmedizin der Klinik unterstützen?
Klaus W. Uedelhofen

15.45 Uhr
Kurze Verabschiedung